林步高制凤凰单丛茶频频获大奖秘诀在哪?

gflbtea

新手上路

Rank: 1

1^# 大中小发表于 2008-7-6 22:34 只看该作者

林步高制凤凰单丛茶频频获大奖秘诀在哪?

今年6月份，潮安县凤凰镇林步高制作的茶叶获得了第七届“中茶杯”一等奖，几个月后，他参加广东省第七届名优茶质量竞赛，又得了个特等金奖，在随后举行的中国国际茶业博览会上，他再次捧回了一个特等金奖。接二连三地获奖且奖项分量如此之高，林步高究竟是一个怎样的人物？他在制茶上是不是掌握了什么秘诀呢？ “五星级国际茶王奖”、特等金奖、一等奖……，橱窗里这些数不清的荣誉是林步高近五年来获得的。其实，林步高与茶叶打交道已有二十多年，而萌发参加茶叶评比的念头却是在五年前。林步高：为了打好自己的品牌，把自己产品质量逐步提高，才有念头将茶叶给专家评选，认定、鉴定一下自己的茶叶质量到哪个等级。积累了二十多年的制茶经验瞬间就像火山爆发一样，每次参赛，平时看来默默无闻的林步高总能拿个好名次。林步高：从2002年送的茶样，几乎大大小小都能获得奖项。说起成功的秘诀，林步高却显得十分谦虚，其实没有所谓的秘诀，经验倒是有一条，那就是精益求精的精神加上坚持不懈的勤学苦练。林步高：需要经过几十年的磨练，从实践中总结经验，向茶农们、专家教授请教。二十多年前，当时还在做副食品生意的林步高决定转行经营茶叶。可他家并无经营茶叶的传统，对茶叶一窍不通的林步高只能“摸着石头过河”。林步高：经常到茶农茶区去了解茶的生长、品质特征、品种，各种茶叶的香味、外形、汤色、叶底各项的情况进行逐步研究学习，取别人的长补自己的短，逐步提高。

就这样，有茶的地方就有林步高的身影。几年下来，林步高的脚印遍布凤凰山的每个山头。林步高：凤凰很多村庄角落我都去过，有茶的地方我就去。山有高低，茶也有好坏。观其形，闻起香，品其味，在一遍又一遍不厌其烦的实践中，林步高从零开始，培养了对茶叶敏锐的视觉、触觉、嗅觉和味觉。林步高：这几种茶对比一下，用眼睛看就知道这个茶肯定好，较“文”，看起来外形均匀，灰褐色，值钱，这个茶较粗。懂得识茶、品茶、评茶只是纸上谈兵，还得有一门制茶的好手艺。为此，林步高经常泡在制茶师傅的家里，切磋技艺。二十年的累积，让林步高从一个“门外汉”摇身一变，成为行家里手，如今的他已晋升“国家评茶师”行列。林步高：想做好茶是很难的，要评比的茶一斤茶叶要挑几个钟头,而一旦动起真格决定参赛，那么，这些参赛茶叶就像刚出生的婴儿一样，林步高可谓是全力以赴、精心加工、细心呵护，因为任何细节的疏忽都可能导致前功尽弃。

林步高：焙茶有时3小时之后觉得很香了，收起来后喝了火候还差了些，重新焙，一不小心火重了，去参赛，没入围也有可能。不为金杯去，却捧得金杯归。专家的肯定就是茶叶质量上乘的最好证明。林步高：自己说好不是好，要国家级的专家评委说我们的茶好才是好茶。广东省茶文化研究专家黄柏梓：鉴定认可之后，茶的质量将会向新的台阶迈进，所以凤凰茶的拳头产品是什么，大家都明了，这个过程，也是创名牌，争品牌，所以（评比会）对茶农有经济效益也有社会效益。如杯中的清茶一样看似平淡实则回味悠长，毫不张扬的林步高总是在默默地做茶，不动声色地成长，谦逊平和地对待荣誉，甚至把茶叶生意一路做到了日本、俄罗斯、马来西亚。现在，林步高又有了一招推介凤凰茶的新招：在网上介绍凤凰单丛茶，进行网上交易，在他看来，自己的荣誉就是整个凤凰茶品牌的荣誉，有这些荣誉，他有理由相信：凤凰茶的前景一定会更加光明。
本新闻视频详见20071128《民生直播室》请点击: http://www.czbtv.com/msxw/msspxw/

潮州广播电视台新闻中心【返回首页】

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

林步高制凤凰单丛茶频频获大奖秘诀在哪?

林步高制凤凰单丛茶频频获大奖秘诀在哪?

快速回复主题

选项

标题

林步高制凤凰单丛茶频频获大奖 秘诀在哪?

林步高制凤凰单丛茶频频获大奖 秘诀在哪?

快速回复主题

选项

标题

林步高制凤凰单丛茶频频获大奖秘诀在哪?

林步高制凤凰单丛茶频频获大奖秘诀在哪?