把茶艺当成生活

潮汕位于我国东南沿海广东与福建的交界处，背山近海，美丽富饶，冬无严寒，夏无酷暑，有“南国门户”、“南海明珠”之誉。潮汕分为3 个地级市：汕头市、潮州市和揭阳市，都是著名侨乡。

　　潮汕三市山水相连，文化相同，有自己的潮州方言、潮州戏剧、潮州音乐、潮州菜系、潮汕功夫茶、潮汕工艺品、潮汕民俗和潮汕人文心态八大特色。
　　潮汕人对于饮食有着自己的别具一格的方式，对于茶也不例外，闻名中外的功夫茶就是最好的例子。

　　功夫茶是一种文化，学习泡功夫茶，是了解潮汕文化的一个途径。学习泡功夫茶，除了会在不同场合选择不同茶具、茶的种类外，还要掌握泡功夫茶的步骤和礼仪。   

　　学习要领：功夫茶有以下制作步骤：步骤一、温杯：将茶巾放在滤水竹茶盘下方，4只闻香杯并排成一直线，中间不留空隙。温杯时由右(闻香杯)至左(品茗杯)，无须将水注入杯内至满，只需注入杯内1/3~1/2即可。步骤二、置茶叶：右手拿取茶勺，在茶叶罐中取适量茶叶，茶叶不用放很多，约铺平壶底即可。茶勺头部垂直对准自己，将茶叶倒入紫砂壶，然后放入茶漏。步骤三、水注冲入壶内至茶汤溢出壶口，用茶盖把茶水表面的泡沫刮去，盖上壶盖。用开水烫壶表面，茶水浸泡时间约45秒至1分钟后，将茶汤倒出由右至左来回倒入闻香杯，切记分均匀茶水。步骤四、将闻香杯分开，用品茗杯盖在闻香杯上。用右手的拇指压住品茗杯的底部，右手的食指和中指夹着闻香杯的身体，将闻香杯和品茗杯向自己的方向倒转过来，放在茶托上敬茶。