有不少爱好饮茶的朋友，自己家中就有上等的茶叶和优质的桶装矿泉水，可还是常常想到茶艺馆去喝茶，原因是觉得在家自己泡出的茶总是不如茶艺馆的味道好。据天福茗茶文化路店茶艺师刘媛媛女士介绍，要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好器具，还要有好的泡茶技术。
首先在茶叶的用量上要有讲究。想泡出好喝的茶，就得掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，一般说来，一个中等容量的茶壶内，放入10至15克茶叶就足够了。让茶和水保持合适的比例，茶少水多，味道太淡；茶多水少，则会太苦，破坏口感。
泡茶用的水要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，如果水沸腾过久，水就会“过老”，那么溶在水中的二氧化碳挥发殆尽，泡出来的茶就会丧失鲜活味。泡茶时水温也要掌握好，还要依据所泡茶叶的品种而定。绿茶一般用80℃至90℃为宜(水到沸点后,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。
茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。一般说来，一份茶，冲三次即可，多则无味。水温的高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。但是，最重要的是,以适合饮用者之口味为主。
原文地址：http://info.chaye.com/archive/10537.html
